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食材の選びかた1
[07/03/28]｜カテゴリ：クローン病の食事
解緩期においては消化がよく、腸に負担を与えない食品をとることが大切です。主食（炭水化物）を中心に、脂肪や残渣の多いもの、刺激物をできるだけ避けましょう。
主食を選ぶときのポイント
主食（炭水化物）は安全かつ効率の良いエネルギー源です。「ごはん」を中心に十分なカロリーを摂取しましょう。
- ◎良い ○ややよい ×好ましくない
- ◎ごはん・おかゆ・うどん
- ○食パン・もち・じゃがいも
- ×ラーメン・サツマイモ
味の素ファルマ株式会社発行クローン病ってなんだろう？より出典
ラーメンは麺単体よりも、スープや具に多く脂肪分が含まれ、腸に負担をかけます。管理人の経験上でもやはりあまりよろしくはありませんでした。
ただ、食べたくなるときもあるのも事実ですので、量や種類・そのときの体調をよく把握して無理のないように食べましょう。
簡単ブリ大根
[07/03/22]｜カテゴリ：レシピ
- 材料（2人前）
- ブリ ２きれ（1きれ約70g）
- 大根150ｇ
- 片栗粉 小さじ２
- 薄口しょうゆ 大さじ１
- あさつき ５本
- ブリの切り身はマッチ箱くらいの大きさ（３×４cm）にきりわける
- テフロンのフライパンを熱し、１．のブリを中火でこんがり焼く。両面がきつね色に焼きあがったら、縦にして皮の部分もしっかり焼く。
- 大根はすりおろしておく。
- 焼きあがったらブリだけ皿に移し、フライパンに残っているブリの脂で大根おろしを炒める。（大根おろしの汁も一緒に入れてかまわない）
- 大根と脂が混ざり合って黄色くなったら、薄口しょうゆで味付けし、仕上げに倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、先のブリの上にのせる。
- 小口切りしたあさつきを上に飾る。
CCFJ発行魚介を使った簡単レシピより
試食しました
一般のブリ大根とはちょっと違いますね。ブリを焼いたものに大根をのせるかんじ。しかし、作るのは簡単で、これはこれでなかなかおいしいです。
今回はほんの少し油を引きましたが、ブリ自体によく脂が乗っていればそれも必要ないかもしれません。
大根を炒めてとろみをつけるのですが、これは食感に好みが分かれるかもしれません。私は片栗粉は少なめが好みです。
同じようなメニューになってしまいがちなクローン病食ですが、可能であればできる範囲でアクセントをつけていろんな食材を試してはいかがでしょうか。