知って得する！クローン病患者さんお役立ちサイト〜www.everymyself.net
うどんについて？
[07/11/02]｜カテゴリ：クローン病の食事
うどんの本場といえば讃岐。讃岐うどんといえば強いコシが命でのど越しを楽しむもの、だと全国的には認知されているかと思います。
さて、うどんといえばクローン病患者さんの食事に向いているとされ、事実私も愛用しております。
ただし、讃岐うどんのような非常にコシが強いものを取っているわけではありません。同じ四国でも、愛媛のうどんは”ゆるい”うどんのほうがどちらかといえば主流で、我々にはなじみがあり、ゆるい（やわらかい）ということは消化も比較的早く、腸への負担が少ないと考えられます。
ちなみに、愛媛のうどんの定義として、
隣県、香川のシコシコとした食感の讃岐うどんとは違い、やや軟らかな麺を用いてツユも甘めである「ゆるゆるうどん」が多い。また、大盛りを注文した場合、大抵の店舗では麺が二玉分投入されてくる事でも有名な地域である。市内には松山市駅前地下街まつちかタウンの「かめや」（現在は営業していない）、鍋焼きうどんの老鋪店「アサヒ」「ことり」などが有名である。
このようにひとくちにうどんと申しましても、たとえ隣県であったとしても地域差があり、それぞれの楽しみ方があります。どれが一番、というのはないと思います。
幸いとでももうしましょうか、私の地元では”ゆるいうどん＝クローン病には適している”ので紹介させていただきました。
ご自宅で”ゆるい”うどんをつくるのは簡単です。長めにゆでればよいのです。
一度、試してみてはいかがでしょうか。きっとバリエーションのひとつになること間違いなしです。