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いわしフライ（揚げない）
[07/12/12]｜カテゴリ：レシピ
- 材料
- いわし4尾
- サラダ油大さじ1/2
- パン粉30ｇ
- とき卵
- 小麦粉
-
- 焼きパン粉を作ります。
- パン粉にサラダ油をいれなじませ、レンジで2分（500w）加熱します。
- 加熱が終わったら取り出し、色がついている部分とついていない部分をまんべんなくかき混ぜます。
- さらに1分温め取り出してかき混ぜるを2回程度くりかえします。そうすると焼きパン粉が出来上がります。
- 出来上がりがこちら
- いわしを手開きにします
- いわしに小麦粉･卵・焼きパン粉の順につけ、グリルで10〜15分焼きます。
試食しました
ポテトコロッケと同様、普通に揚げるよりはコクはさほど無いです。しかし、油はたったの大さじ1/2。クローン病食としては最適です。
しかも、青魚はクローン病の食材としては大変向いています。
ただし、最近いわしはめっきり手に入りにくくなりました。今回はたまたま手に入りましたので作ってみました。材料さえ手に入れば積極的に使いたいものです。