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焼き鳥
[08/01/25]｜カテゴリ：レシピ
焼き鳥といったら、砂肝・ハツ・モモ・ネギマ・手場先など、色々な焼き物があります。その中でも当然ささみを取り扱っているお店もあります。
焼き鳥屋さんに行って一杯、といきたいところですがなかなかそうはいかないかもしれません。そこで、自宅でできる焼き鳥を試してみました。
本来ならモモなど脂肪分や旨みの多い部分を使いたいところですが、今回は淡白なささみを使いました。
- 材料
- ささみ（くし1本に対して1本）
- 塩焼きの場合、塩コショウ適宜
- 照り焼の場合は市販の照り焼きの元もしくは醤油：みりん＝１：２ と砂糖大さじ1程度
ささみ1本につきくし1本に使いますので適宜切って串刺しにします
塩焼きにするには塩コショウを、照り焼きなら照り焼きのたれをつけて焼きます。
焼き鳥をする技術って難しいですね。我が家では焼き網とガスレンジを使いましたが、欲を言えば七輪などが欲しいところです。火加減はみようみまねですので”○火で○分”とは申し上げられません。売り物にするわけではないので大体見た目で判断したので良いと思います。
- 作り方
試食しました
素人焼きながらまあまあの出来でした。同じささみを使うに当たっては、色々な調理方法を施してアレンジすれば限られた食の範囲内でもそこそこ楽しめるのではないでしょうか。また好みや手間にもよりますが、プチ”焼き鳥屋さん”の雰囲気が味わえて、私は楽しかったです。
1回はお試しいただいても損はないかも知れませんね。