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茶碗蒸し
[08/03/08]｜カテゴリ：レシピ
- 材料（2人前）
- 卵 1個
- だし汁 1カップ
- 豆腐 2センチ角 2個
- かまぼこいちょう切り4切れくらい
- （可能なら）ほうれん草少々
- 作り方
- 溶き卵とだし汁をあわせる
- 器に豆腐・かまぼこ・（ほうれん草）を入れる
- 卵汁を器にいれる
- 蒸し器が十分温まったらで弱火で13〜15分蒸す
試食しました
低残渣食、の代表格・茶碗蒸しです。ポイントはえのきやしいたけなど、腸に負担がかかる具を使わないところと、その代わりに「豆腐」をいれて少しアクセントを出すところです。
だし汁と卵の配合はどうやら1個：1カップ程度がよさそうです。
茶碗蒸しは入院している時にメニューによくついていました。なぜこれを自宅でしなかったのか不思議なくらい低残渣食としては優れていると思います。ただし、具に気をつけて。